Le pain figues, abricots, raisins secs (pour accompagner le foie gras)

Une recette de pain, tirée du (très bon) livre :

Si vous cherchez LE livre pas cher et "efficace" c'est celui là qu'il vous faut. (sur amazon.fr ou fnac.com 6,60€)

La recette dont je me suis servie est basée sur celle du pain aux figues (p40).

Je l'ai un peu modifiée, c'est un pain qui accompagnera très bien le foie gras.

La recette :

• 270 ml d'eau
• 450 g de farine T65
• 2,5 cc de levain déshydraté
• 1,5 cc de sel
• 1 grosse cuillère à soupe d'huile de noisette (ou d'olive si vous avez pas)
• 2 cc de sucre
• 100 g de figues, raisins et abricots secs (couper les figues et les abricots en lamelles)
• 20 g de graines de courge (décortiquées) ou de noix.

Utilisez le même mode opératoire que pour la brioche facile .

Quand la machine à pain "bipe" ajouter les graines, abricots, raisins et figues.

Faire lever dans le four pendant 3/4 d'heure à 1 heures, il faut surveiller, le pâton doit doubler de volume.

Ensuite sortir le pâton, le pétrir 5mn et lui donner une forme légèrement allongée en le roulant sur lui-même. Pour plus d'informations si vous n'avez jamais fait, voilà une vidéo explicative (en anglais, mais on a pas vraiment besoin des paroles ^^) Façonner une baguette. Par contre faites pas une baguette, vous l'allongez juste un peu hein ! ^^.

Ensuite enfourner pour la 2nd levée pendant 1/2 heure en faisant 4 belles incisions en diagonale.

Pour finir faites cuire votre pain 30 minutes à 220°C.

Et voila le résultat :

Au passage, juste un petit truc : coupez-le en tranche, il se congèle très bien. Après, juste un petit coup de grille pain et il est encore meilleur qu'au premier jour !

A vos fourneaux ;)